大家在使用不锈钢制品的时候，“304不锈钢”、“316不锈钢”几个字总能映入眼帘。那么“304不锈钢”316不锈钢”是什么意思呢？“304不锈钢”和“316不锈钢”又有什么区别呢？有没有食品级不锈钢这种说法呢？让我们带着这三个问题，走进今天的小科普。首先我们要知道两个国家标准。第一个GB/T 20878-2007《不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分》标准，该标告诉我们我们，304、316等不锈钢均是按照美国ASTM A959-04标准生产出来的不锈钢的一个标识牌号，均由美国制定，其他常见的SUS304其实也指的是304不锈钢，SUS是日本的一个材料标准。而美国的这种304不锈钢相当于我国的不锈钢06Cr19Ni10，所以不难明白，看到的304不锈钢、SUS304材质、不锈钢06Cr19Ni10其实都是304不锈钢，只是各国对不锈钢的牌号编制不一样罢了。
另外“304不锈钢”和 “316不锈钢”的区别在于这两种不锈钢里面所含的金属及其含量不一样。“304不锈钢”中国牌号是06Cr19Ni10，相当于铬含量为19%，镍含量为10%；而“316不锈钢”的中国牌号为06Cr17Ni12Mo2，相当于铬含量为17%，镍含量为12%，钼含量为2%，通过试验可以知道“316不锈钢”相对于“304不锈钢”具有更强的防腐蚀能力，几乎没有金属离子的析出，更加安全，是主要的耐蚀点材料。
第二个标准GB 4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，这个标准就可以很好的解释食品级不锈钢这种说法。“食品级304不锈钢”和“304不锈钢”是一样的吗？肯定是不一样的，区别就在于是否通过了上述的这个食品安全国家标准检测。我们现在已经知道“304不锈钢”“316不锈钢”都是不锈钢众多品种材质之一，可只有通过了GB 4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》这个国家标准的检测且合格，那么从食品安全的要求讲，这个不锈钢制品就是能满足食品安全国家标准的。但其实国家并没有分类所谓的“食品级304不锈钢”，只是各个商家以宣传为目的，将通过了GB 4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》检测的不锈钢制品，标识为“食品级304不锈钢”或者“食品级316不锈钢”。
所以我们在购买不锈钢制品如水杯、餐具的时候，就不要只看不锈钢上面写的“304不锈钢”、“316不锈钢”或者“食品级”等字眼，更加应该注重该不锈钢制品所执行的生产标准，能通过GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢制品，才能选为日常餐饮具使用。
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